Kwetiaw Rebus Siram Brokoli

BAHAN:

• 200 gr kwetiau, rebus matang
• 4 sendok makan minyak goreng
• 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 150 gr udang kupas kulit sisakan ekor
• 150 gr brokoli, potong per kuntum
• 100 ml air
• 2 sendok makan saus tiram
• 1 sendok teh maizena, larutkan dengan sedikit air
• garam dan merica bubuk secukupnya
• bawang putih goreng untuk taburan

BUMBU HALUS:

• 3 siung bawang putih
• 1/4 sendok teh merica butiran

CARA MEMBUAT:

1. Panaskan 2 sendok makan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan kwetiau, aduk hingga rata. Angkat.
2. Panaskan sisa minyak, tumis bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan udang, masak hingga berubah warna. Masukkan brokoli, aduk hingga layu.
3. Masukkan saus tiram, garam, dan merica bubuk, aduk rata. Tuang air, masak hingga  matang. Angkat.
4. Letakkan kwetiau dalam piring saji, tuang tumisan brokoli di atasnya. Sajikan dengan taburan bawang putih goreng.