Nasi Lemak Ikan Pedas

BAHAN NASI LEMAK:

• 400 gr beras, cuci bersih
• 500 ml santan dari setengah butir kelapa
• 3 cm jahe, memarkan
• 2 lembar daun pandan
• 4 helai daun salam
• 2 batang serai
• garam secukupnya

BAHAN IKAN PEDAS:

• 300 gram fi llet ikan dori, potong dadu
• 1 sendok teh asam jawa, larutkan dengan air
• garam dan gula pasir secukupnya

BAHAN SAMBAL (HALUSKAN):

• 10 buah cabai merah keriting
• 3 buah cabai merah besar, potong kecil
• 8 butir bawang merah
• 1 sendok teh terasi goreng
• 300 ml air

PELENGKAP:

• 4 butir telur rebus, potong dua bagian
• 2 buah mentimun, iris-iris

CARA MEMBUAT:

1. Masukkan beras dan santan, pandan, garam, jahe, salam, serai, dan garam dalam rice cooker, aduk rata. Masak hingga matang.
2. Sambal: Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ikan, aduk-aduk lalu tuang air. Masak hingga matang. Tambahkan air asam, gula, garam. Aduk rata, angkat.
3. Hidangkan nasi lemak bersama sambal ikan pedas dan pelengkapnya.