Sup Ekado Kembang Tahu

Bahan Ekado:

- 2 lembar kembang tahu, potong 10x10 cm

- 50 gr misoa kering, seduh

- 100 gr udang giling

- 1 butir telur ayam, kocok lepas

- garam dan merica bubuk secukupnya

- 1 sendok teh kecap ikan

- kucai untuk mengikat

Bahan Sup:

- 250 gr tulang ayam

- 2 liter air

- 1 buah bawang bombay, cincang halus

- 2 buah cabai merah, potong 1 cm

- 1 batang daun bawang, potong serong

- 75 gr kembang kol

- 75 gr wortel, iris

-  3 sendok teh garam

-  1/2 sendok teh gula pasir

-  1 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu Halus:

- 3 siung bawang putih

- 1/2 sendok teh pala

- 1/4 sendok teh merica bubuk

Cara Membuat:
1.    Ekado: Aduk rata semua bahan kecuali kembang tahu. Ambil kembang tahu, beri isi. Ikat dengan kucai, kukus 10 menit.

2.    Sup: Rebus tulang ayam dalam air sampai mendidih. Ukur kaldunya 1,5 liter.

3.    Tumis bawang bombay, bumbu halus, dan cabai merah sampai harum.

4.    Tuang ke rebusan kaldu, masak sampai mendidih.

5.    Masukkan kembang kol, wortel, garam, dan gula. Masak sampai matang.

6.    Tambahkan ekado dan daun bawang. Masak sampai mendidih dan matang. Angkat.